Döner

Der Döner ist ein beliebtes Gericht aus der türkischen Küche, das sich jedoch in vielen Ländern großer Beliebtheit erfreut. Ursprünglich wurde der Döner in der Türkei entwickelt, wo er als "Döner Kebab" bekannt ist. "Döner" bedeutet wörtlich übersetzt "sich drehend", was auf die Art und Weise der Zubereitung hinweist.

Die Zubereitung des Döners beginnt mit Fleisch, das üblicherweise aus Lamm, Huhn, Rind oder Kalb besteht. Dieses Fleisch wird in dünnen Scheiben auf einem vertikalen Spieß gestapelt und traditionell über einer offenen Flamme oder unter einem Grill gedreht, wodurch es langsam gegart wird. Die ständige Drehbewegung sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und eine knusprige äußere Schicht entwickelt.

Sobald das Fleisch gegart ist, werden dünnen Scheiben davon abgeschnitten und in einem Fladenbrot serviert, das oft mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Saucen wie Joghurt-Knoblauch-Sauce (Tsatsiki) oder scharfer Sauce gefüllt ist. Diese Zutaten können je nach Geschmack variieren und von Region zu Region unterschiedlich sein.

Der Döner ist bekannt für seine Vielseitigkeit und kann je nach Vorlieben und regionalen Traditionen variiert werden. In einigen Ländern werden zum Beispiel verschiedene Fleischsorten kombiniert, während in anderen Ländern vegetarische oder sogar vegane Versionen mit Gemüse oder pflanzlichen Fleischersatzprodukten angeboten werden.

In vielen Ländern außerhalb der Türkei ist der Döner zu einem beliebten Fast-Food-Gericht geworden und wird oft in Imbissen, Straßenständen oder spezialisierten Restaurants angeboten. Es ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack, seine Erschwinglichkeit und seine Bequemlichkeit, da es oft als schnelle Mahlzeit zum Mitnehmen genossen wird.